Miel monofloral procede de la flor del brezo, de color caoba oscuro, de sabor con notas saladas y amargas. Bastante espesa, tiende a cristalizar fácilmente. Es muy diurética y actúa como desinfectante de las vías urinarias, estimula el riego sanguíneo y los problemas de las vás respiratorias. considerada un antibiótico natural. Ideal para preparaciones culinarias tanto dulces como saladas.